簡単で豪華なスパニッシュオムレツ
友人や彼がうちに来て、ご飯を作ってあげることがあります。もともと予定していたときならいいのですが、そうでないときでも遊びに来ますので、そういったときにさっと作れるメニューというのはすごく重宝します。その中でも、見た目にも華やかで、男の子にも女の子にも好評なのが、このスパニッシュオムレツです。
作り方は簡単なのですが、コツがあります。それは、見た目を華やかにする、彩りのいい材料を入れることです。具材はなんでもいいのですが、女子であれば野菜たっぷりの方が喜ばれます。男子がいれば、ハムやベーコンをたっぷり入れます。ソーセージを輪切りにして入れると、さらにボリュームアップです。基本の野菜は、玉ねぎやキャベツ、にんじん、彩りとしては、ピーマンやパプリカ、ブロッコリーもおすすめです。意外なところで、枝豆というのが意外と好評でした。冷凍の枝豆が冷凍庫にあるときには、急いで解凍して、さやから出して、加えてしまいます。黄緑色がきれいに映えてくれます。
もう一つのコツが、オリーブオイルをたっぷりで作ることです。最初に具材を炒めますが、そのときにも焦げ付かないようにちょっと多目のオイルで炒めます。その後、具材を一度フライパンから揚げて、卵とまぜます。このときにとろけるチーズをたっぷりと入れます。そして、再度フライパンにオイルを入れるときに、多すぎるかなと思うくらいに入れて、熱します。ここが要です。
最後のコツは、ひっくりかえすときです。これを失敗すると、台無しになってしまいます。なので、フライパンの上ではひっくり返さずに、テクニックを使います。フライパンよりも大きなお皿をフライパンの上にのせ、そのままひっくり返して、オムレツをお皿に打つkします。そして、もう一度フライパンにオイルを敷いて、それからお皿からスライドさせて、オムレツを滑らせるようにフライパンへ戻します。これで、両面を焼き上げて完成です。
コツさえつかめば簡単ですが、見た目にもお腹にも満足させてあげられるおもてなしメニューです。